只想耍廢的懶媽媽

五顆 山藥饅頭

準備食材:

1.中筋麵粉  200克

2.山藥泥      200克

3.酵母           2克

4.糖              1大匙

5.鹽              1小撮

1.山藥去皮切塊狀水煮熟，趁熱壓成泥狀。

(尉媽媽有料理棒，迅速打兩下就好嚕!!)

2.麵糰：中筋麵粉、山藥泥、酵母、糖、鹽。

以上五樣混合並均勻攪拌，尉媽媽很節省，連煮山藥的水一起攪拌，一點都不浪費喔!!

(((麵團以不黏手為原則)))

饅頭的甜度在這裡是關鍵喔!!喜歡吃甜一點加多一點糖，喜歡吃原味饅頭就不加鹽和糖就可以喔!!(鹽巴用來提味的)

3.放入容器或靜置桌面上，蓋上濕毛巾發酵至原麵團形狀的2倍大。約40分鐘左右(冬天要久一點，夏天時間會短一點)

媽呀~冬天我等了3小時..

建議以下五種發酵方法

1. 用發酵箱
2. 用保麗龍箱(覆蓋)放入一杯熱開水
3. 放進溫溫的電鍋裡
4. 放進烤箱40度+一杯水
5. 在微波爐放一碗水，加熱讓水氣出來，再把麵團放進去

4.分成一團一團的放置蒸盤上，二度靜置發酵40分鐘左右(以麵糰發酵為表面漂亮的樣子為主)。

5.在鍋子與鍋蓋中間夾一條紗布，直接開中火蒸10分鐘後掀開鍋蓋一小縫，5分鐘後熄火，再慢慢掀蓋。共15分鐘

6.山藥饅頭完成

製作心得:真的很簡單，就是要花時間發酵而已。

。。。其它簡單食譜。。。

『食譜』電鍋番茄飯--日本最夯 超簡單又營養的飯 

『食譜』香蕉派--自己動手做 DIY起酥香蕉派 營養、省時又簡單 

『食譜』超簡單又美味，小孩子的營養點心--酥炸金針花